Spinaziepaté met noten

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 700 gram spinazie
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 60 gram pecannoten
• 60 gram cashewnoten
• 3 eetlepels olie
• 3 eetlepels fijngesneden vers koriander
• 1-0,5 eetlepel citroensap
• zout en peper
• volkorenbrood of crackers
• crème fraiche of zure room

Bereidingswijze

Was de spinazie zorgvuldig en laat hem goed uitlekken in een vergiet. Snijd de gepelde sjalotjes en de knoflook zeer fijn. Hak de pecannoten en de cashewnoten (op een aantal na voor de garnering) fijn Verhit 1,5 eetlepel olie in een wok of hapjespan en roerbak de spinazie tot deze zacht is. Doe de spinazie in een vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Hak de spinazie fijn en laat hem weer uitlekken. Verhit in een koekenpan 1-1/2 eetlepel olie en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook op een laag vuur gedurende 5 minuten. Meng in een kom de spinazie, de gefruite sjalotjes en knoflook, de koriander, het citroensap en de gehakte noten. Breng op smaak met zout en peper. Zet de spinaziepaté minstens 1 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen doortrekken. Serveer de spinaziepaté met driehoekjes volkorenbrood of knackebrood en crème fraiche of zure room.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter