Souffléomelet met groenten

• Lunchgerechten
• 2 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar (Voorbereiden:5 minuten)
• Door marijkevg
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 eetlepel water
• 0,5 prei
• 2 tomaten
• 1 ui
• 0,5 courgette
• zout
• mosterdzaad

Bereidingswijze

1 ei in beslagkom doen, 1 eetlepel water toevoegen en loskloppen.
0,5 prei schoonmaken en in reepjes snijden.
2 tomaten wassen en in stukjes snijden.
0,5 courgette wassen en in blokjes snijden.
1 ui (fluitend) van schillen ontdoen en in grove blokjes snijden.

Olijfolie in de pan verhitten, courgette erbij voegen in de koekenpan en uiblokjes fruiten tot ze lekker zacht en glazig zijn. Tomaat en prei toevoegen en kort laten aanbakken. Eimengsel nog kort opkloppen en erbij gieten. Beetje doorroeren, mosterdzaad en zout eroverheen en meteen een passende deksel op de koekenpan doen. Het ei is klaar als het omhooggekomen is en omhoog blijft, ook als de deksel eraf is. Eet smakelijk!

Serveersuggesties

Ik vind het bij tomaten zelf altijd fijn om de kern eruit te snijden. Daar zit namelijk vanaf het vruchtbeginsel een kort, hard geel soort takje. Dat snijd ik er altijd uit.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter