Serranoham met ananas en roquefort

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Spanje
• In 15 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 dikke sneden boerenbrood
• 4 schijven verse ananas of uit blik, uitgelekt
• 4 a 8 plakken serranoham
• 2 (of meer) eetlepels olijfolie (extra vergine)
• 1 theelepel (donker)bruine basterdsuiker
• circa 120 gram roquefort of andere blauwschimmelkaas
• klein handjevol pijnboompitten
• extra nodig:
• een grillpan

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten snel in een droog koekenpannetje. De grillpan flink verhitten. De sneetjes brood aan beide kanten inkwasten met de olijfolie en aan beide kanten in de grillpan grillen tot donkerbruin. Even apart wegleggen. Elke ananasschijf in 2 halve ringen snijden, de basterdsuiker aan beide kanten goed indrukken in de ananas en in de grillpan aan beide kanten licht laten karameliseren. Neem ze uit de pan en snijd ze in kleine stukjes. Verdeel de plakken kaas over de sneetjes, drapeer hierop 1 of 2 plakken serranoham en garneer ze met de ananasstukjes. Bestrooi met pijnboompitten.

Serveersuggesties

In plaats van serranoham kun je ook parmaham nemen. Met bacon heb ik het ook wel eens gemaakt, maar toen heb ik de bacon eerst in een droge pan even krokant laten bakken. in plaats van pijnboompitten wat fijngehakte peterselie of bieslook gebruiken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties