Salade met gegrilde geitenkaas

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 5 minuten klaar
• Door michaeltoorop
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 4 plakjes stokbrood
• VOOR DE DRESSING:
• 3 eetlepel walnootolie
• 1 eetlepel citroensap
• 240 gram geitenkaas
• 140 gram sla mixed
• zout en peper
• VOOR DE SAUS :
• 3 eetlepels abrikozenjam
• 4 eetlepels witte wijn
• 1 theelepel dijon mosterd
• Diverse soorten noten en pitten naar eigen smaak toevoegen

Bereidingswijze

Verhit de plataardige en de olijfolie en bak de plakjes brood aan één kant goudbruin (wij gebruiken de gril pan). Leg ze daarna op keukenpapier om af te koelen. Voor de saus: verhit de jam in een klein pannetje tot hij warm is, maar niet kookt. Druk de jam door een zeef in een schone pan, verwijder de stukjes. Abrikoos en roer de witte wijn en mosterd erdoor. Verwarm de saus zachtjes en houd hem warm tot gebruik. Meng walnotenolie en citroensap en voeg naar smaak zout en peper toe. Verwarm de grill een paar minuten voor u de salade serveert voor. Snijd de geitenkaas in rondjes van 60 gram en leg ze op de ongebakken kant van het plakje stokbrood. Leg ze dan 3-4 min onder de grill, tot de kaas smelt. Schep de sla door de walnootdressing en schik de salade op 4 bordjes. Leg op elk bordje een stukje brood met geitenkaas, schenk een beetje abrikozensaus bij en serveer het gerecht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties