Provencaalse eierschotel

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door hendriks37
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 gesnipperde ui
• 0,5 courgette
• 200 gram champignons
• 1 blikje tomatenstukjes
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel tijm
• 4 eieren
• basilicum
• peper
• zout

Bereidingswijze

In pan olie verwarmen en ui in ca. 5 minuten glazig fruiten. Toevoegen: in kleine stukjes gesneden courgette, champignons in plakjes, tomatenblokjes, uitgeperste knoflook, tijm en peper en zout. Zachtjes ca. 20 minuten laten smoren. Zoveel mogelijk vocht laten verdampen. Mengsel in ovenschaal scheppen. Maak met een sauslepel 4 kuiltjes in het mengsel en breek in ieder kuiltje een ei. Bestrooi het ei met een snufje zout en peper. Laat de eieren in een voorwarmde oven van 200 graden C. stollen. Bestrooi met fijngesneden basilicum.

Serveersuggesties

Lekker met stokbrood of grof boerenbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties