Pasteitjes met paddestoelenragoût

• Pasteitjes recepten » Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram paddestoelen (champignons, cantharellen en/of shiitake)
• 1 ui
• 25 gram boter
• 100 gram ontbijtspek, in blokjes
• 1 theelepel tijm
• 2 eetlepels bloem
• 3 deciliter kruidenbouillon (van een tablet)
• 1/ deciliter rode port
• 4 pasteibakjes
• 2 deciliter yoghurt op kamertemperatuur
• 2 theelepels worchestersaus
• zout, (versgemalen peper)
• 1 eetlepel gesnipperde peterselie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze aan stukjes. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een koekenpan en bak de spekblokjes zachtjes krokant. Voeg de uisnippers toe en bak ze ca. 3 minuten mee. Roer de paddestoelen en de tijm erdoor en bak het geheel nog ca. 3 minuten op laag vuur. Roer de bloem goed door het paddestoelenmengsel en roer dan beetje voor beetje de bouillon en de port er door, blijven roeren. Breng de ragoût aan de kook en laat hem zachtjes 10 minuten pruttelen, roer af en toe. Zet intussen de pasteibakjes in de oven en laat ze in ca. 5 minuten door en door warm worden Roer de yoghurt door de ragoût en laat het geheel op een heel laag vuur warm worden (niet laten koken!). Breng de ragoût op smaak met de worchestersaus, zout en peper en roer er de peterselie door. Zet de pasteitjes op 4 bordjes, schep de ragoût erin en er naast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties