Omelet met courgette

• Lunchgerechten
• 2 porties uit Nederland - 283 calorieën per portie
• In 25 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 courgette
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 7 gram verse basilicum
• zout
• 3 eieren
• 1 eetlepel slagroom
• 25 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Was de courgette en snijd hem in de lengte in plakken van 1 cm. Halveer de plakken in de lengte. Pel de knoflook en snipper hem fijn. Ris de blaadjes basilicum van de takjes en houd er 2 achter voor garnering. Scheur de rest grof. Verhit 1 theelepel olijfolie in de koekenpan. Fruit de knoflook 1/2 minuut zachtjes. Voeg de courgette toe en bak ze in 8 minuten bruin. Keer ze af en toe. Schep de basilicum erdoor. Breng het op smaak met zout. Breek de eieren boven een kom. Voeg de slagroom en zout toe en klop het los. Verwarm twee borden. Verhit de helft van de rest van de olijfolie in de koekenpan en schenk de helft van het eimengsel erin. Bestrooi als de omelet begint te stollen met de helft van de kaas. Dek het af zodat de kaas smelt en de omelet verder stolt. Laat de omelet op een bord glijden en houd hem warm. Bak op dezelfde manier de tweede omelet.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties