Kruidige omelet met ui en tomaat

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien, fijngesneden
• zout
• peper
• 1 doosje kerstomaatjes
• 1 lente-uitje, in ringetjes
• 8 eieren
• 30 gram boter
• 1 bakje komkommersalade
• 4 EETLEPELS FIJNGESNEDEN VERSE KRUIDEN:
• oregano
• peterselie
• basilicum

Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg wat zout en peper toe. Leg een deksel op de pan en smoor de uien 5 minuten. Halveer de lente-ui en de kerstomaatjes en voeg ze met de lente-ui de laatste 2 minuten toe.
Klop de eieren los in een kom. Roer de uien, de tomatenblokjes en 3 eetlepels kruiden door de eieren en voeg zout en peper naar smaak toe.
Smelt de helft van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk de helft van het eimengsel erin. Bak de omelet op laag vuur
tot de onderkant goudbruin is. keer de omelet en bak de andere kant ook goudbruin. Bak de tweede omelet op dezelfde manier.
Snijd de omelet in 8 punten en bestrooi met de rest van de kruiden.
Serveer met de komkommersalade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter