Kippenragout met champignons

• Kippenragout recepten » Lunchgerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door estherdanielle
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine ui
• 0,25 winterpeen, in stukjes
• 1 theelepel peperkorrels
• 1 stukje foelie
• 2 laurierblaadjes
• 400 gram kipfilet
• 1 kruidenbuiltje kippenbouillon van honig
• 1 pot champignonschijfjes
• 0,5 zakje verse peterselie
• 100 gram boter
• 100 gram bloem
• 200 mililiter slagroom
• pasteibakjes
• 1-2 eetlepels citroensap
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Buitenste schil van de ui pellen (rest van de schil laten zitten dat geeft kleur aan de bouillon), peen afsnijden en de ui halveren. In pan 1 liter water met ui, peen, peperkorrels, foelie, laurier en 1 eetlepel zout aan de kook brengen. Kipfilets en kruidenbuiltje in pan leggen. Vuur uitdraaien, deksel op de pan leggen en bouillon 1 uur laten afkoelen, terwijl kip zachtjes gaart. Na 30 minuten kip omdraaien en bouillon doorroeren. Champignons afgieten, kip uit de pan nemen en in kleine reepjes trekken. Bouillon door zeef in maatbeker schenken. Peterselie fijnmaken. In hapjespan boter smelten. Bloem ineens toevoegen en met pollepel door boter roeren. Bloemmengsel 2-3 minuten op laag vuur laten garen. Scheut voor scheut 500 mililiter bouillon toevoegen en stevig roeren tot dat het een gladde saus is. Slagroom erdoor roeren. Kipreepjes, champignons en peterselie door de saus mengen en ragout nog 5 minuten verwarmen. Indien nodig nog iets verdunnen met de bouillon (de rest van de bouillon gebruik je niet meer). Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Ragout in de pasteibakjes scheppen. Iets peterselie er nog over heen strooien

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter