Kikkererwtensalade

• Kikkererwtensalade recepten » Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 880 gram kikkererwten
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels rozemarijn
• 90 gram zongedroogde tomaatjes
• 125 gram courgette
• 125 gram groene olijven met piment
• 250 gram feta
• 125 gram veldsla
• 1 eetlepel extra olijfolie
• 3 eetlepels balsamico-azijn

Bereidingswijze

Laat de kikkererwten uitlekken. Snijd de tomaatjes in plakjes. Snijd de courgette in plakjes. Verhit de olijfolie op laag vuur in een koekenpan. Voeg de kikkererwten met rozemarijn toe en pers de knoflook erboven uit. Verwarm het geheel al roerend 5 minuten. Neem de pan van het vuur en laat het geheel iets afkoelen. Voeg de courgette, olijven, feta en rucola toe. Besprenkel de salade met olijfolie en azijn. Lekkere met wit stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter