Huisgemaakte kalfspaté

• Lunchgerechten
• 8 porties uit Frankrijk
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door snuisterij
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram kalfslever
• 500 gram kalfsgehakt
• 150 gram bacon, in repen
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 200 milliliter kruidige rode wijn (Pinot noir bijvoorbeeld)
• 2 theelepels pepers, ingekookt in jus d'orange
• Italiaanse kruiden
• 3 blaadjes laurier
• peper
• zout
• drupje worcestersaus

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden celcius. Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de blaadjes laurier, in de keukenmachine en mix tot een gladde substantie. Vet een cakevorm in en bekleed deze met de repen bacon. De bacon moet zo'n drie centimeter over de rand van de cakevorm hangen. Die extra drie centimeter heb je nodig om je farce te bekleden. Doe het mengsel in de cakevorm en doe de extra bacon op het beslag. Steek de blaadjes laurier in het spek en druk alles voorzichtig aan. Doe folie over de vorm, prik er enkele gaatjes in en zet in de voorverwarmde oven. Laat hem 80 minuten garen. Doe daarna de oven open en laat nog een uurtje staan. Stop na de garing de paté in de koelkast en laat hem 24 uur afkoelen.

Serveersuggesties

Lekker met roggebrood en een glas Pinot Noir.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter