Frisse salade met hummus

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel olijfolie
• 0,5 theelepel komijn
• 0,5 theelepel koriander
• zout
• 3 sjalotjes
• 1 teentje knoflook
• 3 cherrytomaatjes
• 0,25 komkommer
• 6 eetlepels yoghurt
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• 1 theelepel franse mosterd
• 3 eetlepels peterselie
• 150 gram veldsla
• 10 groene olijven met piment
• 0,5 blik kikkererwten

Bereidingswijze

Spoel de erwten onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Pureer de erwten met citroensap, olijfolie, komijn, koriander en zout tot een smeuiige hummus (zeg goemoes). Verwijder de worteltjes van de veldsla. Snijd de sjalotjes in ringetjes. Pel de knoflook. Snijd de tomaatjes en komkommer in dunne plakjes. Meng de yoghurt met sinaasappelsap, mosterd, peterselie en zout tot een dressing en pers de knoflook er boven uit. Schep de sla met sjalotjes, tomaatjes, komkommer, olijven en dressing in een kom door elkaar. Verdeel de hummus over 2 kleine kommetjes en zet ze op 2 borden. Verdeel de salade er om heen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter