Courgette-portobellosalade

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 courgette
• 2 portobello's
• 1 venkelknol
• 1 gele paprika
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel basilicum
• 100 gram veldsla
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Snijd de courgette en portobello's in plakjes. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd hem in reepjes. Maak de venkelknol schoon, halveer hem horizontaal en snijd het in dunne repen. Meng de venkel, courgette, portobello's en paprika met 2/3 van de olijfolie en 2/3 van de basilicum. Verhit een grillpan en rooster de groenten in gedeelten bruin en gaar. Leg de gegrilde groenten in een kom en breng het op smaak met zout. Bedruppel het met balsamico-azijn en de rest van de olijfolie en basilicum. Schep het geheel goed door elkaar. Verwijder de worteltjes van de veldsla en verdeel het over borden. Schep de gegrilde groenten op de sla. Bestrooi het gerecht met de kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter