Aardappelsandwich met zalm

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 aardappelen
• 320 gram gerookte zalm
• 0,5 deciliter visbouillon
• 0,5 champagne
• 0,5 deciliter olijfolie
• wat frisee
• 3 eetlepels champagne azijn
• wat arachide olie
• wat noten olie
• wat verse kervel, gehakt
• peper
• zout

Bereidingswijze

Verwarm de olie voor op 160 graden C. De aardappels goed schoon boenen onder koud water en droogdeppen met keukenpapier en in plakken snijden van 3 mm dik. Steeds 3 plakjes op elkaar leggen en bakken in de hete olijfolie. Ook een paar enkele plakjes bakken, laat op keukenpapier uit lekken. Voor de dressing champagne, azijn en bouillon laten inkoken tot eenderde en af laten koelen. Wat arachideolie, peper en zout naar smaak doorkloppen. De sandwich als volgt opbouwen. Eerst een plakje aardappel (laagje van 3 stuks) dan wat gerookte zalm, vervolgens een door de notenolie gehaalde blaadje frisee. Dit herhalen tot alle ingredienten op zijn. De sandwich garneren met de losse chips en de dressing rond de sandwich scheppen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties