Aardappel-sjalotten-omelet

• Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 aardappelen
• 3 sjalotjes
• 6 eieren
• 2 eetlepels melk
• voor de vulling:
• 125 mililiter groene olijven
• 1 eetlepels kappertjes
• 1 blikje tonijn
• 60 mililiter citroensap
• 2 eetlepels peterselie
• citroenschijfjes

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de sjalotjes in plakjes. Klop de eieren los. Laat de tonijn uitlekken en prak het vlees fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes goudbruin. Neem de blokjes uit de pan en zet ze weg. Bak de sjalotjes in het achtergebleven bakvet 10 minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en meng het geheel goed door elkaar. Meng de eieren met de melk en schenk het over de aardappelen. Breng het op smaak met zout. Bak het geheel op laag vuur 15 minuten met de deksel op de pan tot de eieren gestold zijn. Meng de olijven met kappertjes, tonijn, olijfolie en citroensap in de keukenmachine tot een glad mengsel. Snijd de omelet in 4 stukken en leg op 4 borden elk een kwart. Bestrijk de omelet met het tonijnmengsel en garneer met peterselie en citroenschijfjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties