Chocolade-notenkoekjes

• Koekjes
• 1 portie uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram pure choclade (min 70% cacao), in stukjes
• 250 gram boter
• 125 gram poedersuiker
• 250 gram bloem
• 150 gram maizena
• 50 gram gepelde pistachenoten, grof gehakt
• 100 gram witte chocloade (goede kwaliteit), in stukjes
• 4 eetlepels slagroom, stijfgeklopt

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 graden C. Smelt de pure choclade au bain marie. Klop de boter en de suiker romig en mix de gesmolten chocolade erdoor. Voeg de bloem en de maizena toe, kneed tot een soepel deeg en kneed er de noten door. Vorm een lange rol van 3 cm doorsnede en wikkel in plastic folie. Leg minstens 20 minuten in de koelkast om op te stijven. Snijd er ca. 60 plakken van 1/2 cm dik van de deegrol en leg ze met tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en laat daarna helmaal afkoelen op een rooster. Smelt de witte choclade au bain marie en laat 5 minuten afkoelen. Roer de chocolade door de slagroom en zet koel weg tot gebruik. Verdeel de room over de helft van de koekjes en druk er een tweede koekje op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties