Amandel-chocoladekoekjes

• Koekjes
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 75 gram pure chocolade
• 125 gram melk chocolade
• 175 gram + een beetje bloem
• 75 gram gemalen blanke amandelen
• 75 gram + een beetje suiker
• zout
• een mespunt kaneel
• mespunt kruidnagel
• 75 gram koude boter
• 1 ei
• 1 eidooier
• 1-2 theelepels melk
• 2 eetlepels rode gelei
• bakpapier

Bereidingswijze

Hak de pure chocolade fijn. Kneed 175 gram bloem, het amandelschaafsel, 75 gram suiker, een snufje zout, het kaneel, de kruidnagel en de boter in stukjes eerst met de deeghaken van de mixer en dan met de handen glad. Kneed kort de pure chocolade erdoorheen. Leg het deeg afgedekt ca. 1 uur in de koelkast. Rol het deeg ca. 3 mm dik uit op een laagje bloem. Steek ca. 50 vormpjes (4 cm doorsnede) uit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de vormpjes op. Kluts de melk door de eidooier en bestrijk de vormpjes ermee. Laat het laagje kort drogen en bestrooi de helft met de suiker. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven ca. 12 minuten op 175 graden C. Laat ze afkoelen. Verhit de gelei en bestrijk de ongesuikerde vormpjes ermee. Leg de gesuikerde koekjes erop en laat de gelei drogen. Hak de melk chocolade grof en smelt de stukjes au bain marie. Doop de koekjes deels in de chocolade. Laat ze uitlekken en drogen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties