Uienjam
Ingrediënten
- 2 kg (evt verschillende soorten) uien
- 50-60 gram boter
- 25 mililiter honing
- 25 mililiter (balsamico)azijn
Bereidingswijze
Snijd de uien in dunne plakjes. Doe de boter en de ui in een grote pan en leg er het deksel op. Laat koken op een gemiddeld vuur en roer er af en toe eens in. Zet het vuur zo hoog mogelijk zonder dat je de uien laat aanbranden. Zodra de uien week worden en wat verschrompelen en ongeveer nog de helft van hun volume hebben, zet je het vuur laag en laat je ze verder koken, zonder ze te laten aanbranden, tot ze een caramel kleurtje krijgen. Doe het deksel er dan van en verlaag indien nodig het vuur. Voeg de honing en balsamico azijn toe. Laat verder koken tot je een papperige massa hebt en er geen vocht meer over is. Check de smaak, er mag geen al te scherpe uiensmaak zijn! Indien nodig, voeg meer honing en balsamico azijn toe.
Tip: aangezien er een redelijk grote hoeveelheid uienjam wordt gemaakt, kun je deze in kleine, schone, uitgekookte potjes inpotten door ze tot de rand te vullen met de nog hete (!) jam, en met het blikken dekseltje op de kop te laten afkoelen. De jam is dan nog een maand houdbaar.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
