Exotische vijgenjam

• Jam en marmelade
• 4 porties uit Frankrijk
• In 45 minuten klaar
• Door hendriks37
• 9.6 10 sterren / 5 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg verse vijgen
• sap van 1 citroen of 2 limoenen
• 50 gram gepelde walnoten
• 2 eetlepels pijnboomptten
• 1 kg suiker

Bereidingswijze

Boen de vijgen onder stromend water voorzichtig schoon, verwijder de steeltjes en snijd de vruchten in kleine stukjes. Hak de walnoten en pijnboompitten in kleine stukjes. Breng de vijgen samen met 2 deciliter water in een wijde pan aan de kook. Temper het vuur en laat alles, onder regelmatig omroeren en omscheppen 15 minuten pruttelen. Voeg dan citroensap, noten, pijnboompitten en suiker toe. Schep alles zorgvuldig om en laat nog 20 minuten zachtjes doorkoken. Schep de jam in schone potjes. Op een koele donkere plaats is de jam 3-4 maanden houdbaar.

Serveersuggesties

In Frankrijk gebruik ik een speciale pan, een zogenaamde bassin à confiture en vijgen van onze eigen vijgenboom.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (5)

• Hallo Je zou dit kunnen doen, Je schilt een appel en laat deze in kleine stukjes mee koken dit als bindmiddel. Succes Jeanette
  Jeanette van der Helm gaf dit recept 5 sterren
• Gisteren vijgenjam gemaakt met 3 kruidnagels, sinaasappelschil, sap en wat woudhoning. Blijft een beetje vloeibaar, is niet erg. Superlekker!
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
• Ik heb de jam vanmiddag gemaakt maar inplaats van witte suiker heb ik riet- en oersuiker gebruikt en een half zakje marmelo 2 (jam maken met weinig suiker). Ik heb in totaal 300 gram suiker gebruikt en de jam is heerlijk en is goed gestold!
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
• Ik heb het recept een uurtje geleden gemaakt met vers geplukte vijgen uit mijn tuin ... Belgische vijgen dus en het resultaat is best lekker! Ik heb gelei suiker gebruikt en bereide de confituur in een 'bassin à confituur' en hij is perfect van structuur en dus ook zéér lekker. Ik voegde er nog 2 eetlepels limoenhoning bij,dat geeft een fijne smaak.
  Bezoeker gaf dit recept 4 sterren
• Ik heb het recept nu 3 keer gemaakt en het is erg lekker. Het lukt me alleen niet om de jam een vaste vorm te geven. Hij blijft vloeibaar ...
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren