- home »
- Recepten »
- Hoofdgerechten »
- Wild »
- Speenfilet met cranberrysaus
Speenfilet met cranberrysaus
Ingrediënten
- CRANBERRYSAUS:
- 2 sinaasappels
- 2 citroenen
- 1 eetlepel dragon-mosterd
- 1 bosje verse tijm
- 2 eetlepel cranberrycompote
- 3/4 liter port
- 4 speenfilets a la minute
Bereidingswijze
De sinaasappels en de citroenen uitpersen en het uitgeperste sap in een pan doen. De dragon-mosterd, tijm en cranberrycompote toevoegen en goed glad roeren tot de compote opgelost is in de rest van het mengsel. Daarna de port toevoegen en een paar minuten laten doorkoken. Het bordje garneren met frisee sla en radijsscheuten. De speenfilet (a la minuut) grillen en op een bedje van radijsscheuten leggen. Daarna de cranberrysaus over en rond het vlees aanbrengen.
Allergieinformatie
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.Meer Recepten
Konijn met kriek
Met konijn, kriekenbier en krielaardappel uit Belgie
4 porties - Klaar in 1 uur en 20 minuten - Wild
Reageer op dit recept - Recept van vins
Springbokfilet met cranberrysaus
Met springbokfilets, cranberrycompote en creme fraiche uit Nederland
4 porties - Klaar in 15 minuten - Wild
Reageer op dit recept - Recept van christinavangogh
Hertenbout met cranberrysaus
Met hertenbout, rode wijn en wildfond uit Nederland
6 porties - Klaar in 2 uur en 10 minuten - Wild
Reageer op dit recept - Recept van lucyvader- Gebraad van hert met morieljes
Met hert, morieljes en rode wijn uit Belgie
4 porties - Klaar in 30 minuten - Wild
Reageer op dit recept - Recept van madydhaese 
Struisvogelbiefstukjes met pepersaus
Met struisvogelbiefstuk, zachte kaas met peper en rode peperbessen uit Nederland
4 porties - Klaar in 55 minuten - Wild
Reageer op dit recept - Recept van jaccor