Reerug met roomsaus

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo reerug
• zout
• 1 theelepel koriander
• 100 gram vetspek
• 4 sjalotjes
• 5 jeneverbessen
• 1 deciliter room
• 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden C. Wrijf de reerug in met zout en koriander. Snijd het vetspek in plakjes. Bekleed een bakblik met de helft van de plakken vetspek en leg de reerug erop. Bedek het met de rest van het vetspek. Pel de sjalotjes en snijd ze in partjes. Plet de jeneverbessen. Leg de sjalotjes met bessen rondom de reerug. Braad de reerug in het midden van de oven in 60 minuten gaar. Besprenkel de reerug regelmatig met het braadvocht. Neem het vlees uit het bakblik, snijd het los van het bot en vervolgens in plakken. Leg de plakken reerug terug op het bot en houd het warm. Vul het braadvocht aan met water tot 4 deciliter. Voeg al roerend de bloem toe aan de room en bind de saus ermee.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter