Reebout Gabrielle

• Reebout recepten » Wild
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door gabrielleslaats
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram boter
• 3 eetlepels olijfolie
• 6 stuks jeneverbessen
• 2 stuks uien
• 2 takjes rozemarijn
• 3 deciliter rode wijn
• 3 deciliter wildbouillon
• 500 gram gemengde wilde paddestoelen
• reebout achterpoot met bot 1,8-2 kg
• 1-1,5 deciliter kookroom

Bereidingswijze

Smelt de boter, giet deze met de olijfolie in een ruime braadslede, leg de bout hierin. Zet de slede in een voorverwarmde oven van 200 graden celcius gedurende 10 minuten. Voeg dan de verwarmde wijn en bouillon toe evenals de kruiden en bestrooi de bout met peper en zout. Schakel de oven terug naar 160 graden Celcius. Bedruip de bout elke 10 minuten met het braadvocht gedurende 60 minuten. Neem de bout dan uit de oven en laat hem in aluminium folie ongeveer 10 minuten rusten. Bak de paddestoelen. Kook het braadvocht in tot de helft en voeg de gebakken paddestoelen toe, bind de saus met de kookroom.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties