Paella met konijn
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg de stukken konijn in een aardewerk schaal.
Laat de konijn eerst 12-24 marineren door het in de karnemelk te leggen.
Dep de konijn na het marineren droog, bestrooi het met zout, peper en tijm.
Olijfolie in een paellapan of een wok verhitten en de konijn aanbraden.
Daarna de gesnipperde ui en de gepelde en met zout fijngewreven knoflook glazig fruiten.
De paprika halveren, van zaadlijsten ontdoen en in dunne reepjes snijden, even met de ui meesmoren.
De groentebouillon erbij gieten en op een middelhoog vuur 6-8 minuten laten smoren.
Intussen de chorizo en de koude fricandeau in kleine blokjes snijden en met de kippenpootjes bij de groente doen.
De doperwtjes, de maïs er ook aan toevoegen, wat witte wijn erbij gieten en alle ingrediënten verwarmen.
De gekookte rijst erdoor scheppen, met zout, peper, saffraan en cayennepeper op smaak brengen en 4-5 minuten zachtjes laten koken.
Basilicum en citroenmelisse wassen, droogdeppen en fijnhakken en kort voor het opdienen door de paella scheppen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Konijn uit Toscane in Wild