Konijnsalade met haricots verts

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 konijnenrug
• 1 eetlepels franse mosterd
• 3 eetlepels wijnazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 75 mililiter room
• zout
• 4 worteltjes
• 2 eetlepels boter
• 200 gram haricots verts
• 100 gram veldsla
• 2 eetlepels bieslook

Bereidingswijze

Meng de mosterd met azijn, olijfolie, room en zout tot een saus. Snijd de worteltjes in plakjes. Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de worteltjes lichtbruin. Kook de haricots verts in water met zout beetgaar. Laat ze schrikken en uitlekken. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak het vlees 10 minuten op laag vuur. Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout. Verwijder de worteltjes van de veldsla en verdeel het over 4 borden. Verdeel de groenten over de sla. Snijd het vlees in dunne plakken en verdeel het over de groenten. Schenk de saus erover en bestrooi het met bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties