Konijnenbout met tomaten-wijnsaus

• Konijnenbout recepten » Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door lucyvader
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 konijnenbouten
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 rode uien
• 3 deciliter witte wijn
• 750 gram trostomaten
• 3 teentjes knoflook
• 300 gram groene olijven met piment
• 2 eetlepels dragon
• zout

Bereidingswijze

Pel de uien en snijd ze in partjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in partjes. Pel de knoflook en hak ze fijn. Blancheer de olijven kort. Bestrooi de konijnenbouten met zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de bouten rondom bruin. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Voeg al roerend de uien met knoflook toe aan het achter gebleven bakvet en fruit ze op laag vuur 10 minuten. Blus het geheel met de wijn en roer de aanbaksels los. Leg de bouten in de pan en voeg de tomaten toe. Laat het geheel afgedekt op laag vuur 40 minuten stoven. Voeg de olijven toe en laat het geheel nog 20 minuten zachtjes stoven. Neem de bouten uit de pan en houd ze warm. Kook het vocht tot een derde in en brang de saus op smaak met zout. Leg op 4 borden een konijnenbout en schep de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Hoi Lucy, Ik heb je recept meegenomen en ga deze zeker een keer maken. Wij zijn wel liefhebbers van konijn en de tijd van wild komt er weer aan wat eigenlijk het enige leuke is aan de winter. Groetjes Els
  meeuw405 gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter