Konijnenbout in groenten

• Konijnenbout recepten » Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 konijnenbouten
• 3 eetlepels olijfolie
• zout
• 3 teentjes knoflook
• 3 sjalotjes
• 2 trostomaten
• 2 stengels bleekselderij
• 1 aubergine
• 1 deciliter rode wijn
• 2 eetlepels Franse kruiden
• 5 eetlepels mascarpone

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Verhit de olijfolie in een vuurvaste pan en braad de bouten rondom bruin. Bestrooi de bouten met zout. Pel en snipper de sjalotjes met knoflook. Snijd de tomaten in vieren. Snijd de helft van de bleekselderij in maantjes. Houd de rest achter voor garnering. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Voeg de tomaten met bleekselderij en aubergine toe aan de bouten en laat ze even mee smoren. Voeg de rode wijn met kruiden toe. Laat het gerecht in het midden van de oven in 1 uur gaar smoren. Voeg de laatste 10 minuten de mascarpone toe en breng het op smaak met zout. Snijd de achtergehouden bleekselderij in dunne ringetjes en bestrooi het gerecht ermee.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Lijkt mij een heel lekker recept. Gemakkelijk te bereiden. In de oven bijna geen werk.
  Marina gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter