Konijn uit grootmoederstijd

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur klaar (Voorbereiden:23 uur)
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 konijnen, elk circa 1 kilo
• 2 pakjes boter
• 1 pakje diamantvet
• paar plakken vet spek, in dobbelsteentjes gesneden
• 2 kruidnagels
• 10 zwarte peperbolletjes
• 10 blaadjes laurierbladen
• 2 deciliter azijn
• 2 uien.
• 2 goudreinetten

Bereidingswijze

Eerst het konijn 1 nacht in het zout water zetten.
Daarna 24 uur in de azijn met kruiden en uien zetten met iets minder dan de helft azijn en de rest water.
De konijn moet helemaal onderstaan.
Eerst op de bodem wat azijn met water in de pan doen, zodat het konijn niet droog op de bodem ligt.
Dan de uien en de konijn in de pan leggen en tussen de konijn ook uien en de kruiden.
De boter en de diamantvet en de plakken spek in een andere pan doen en dan alle stukken konijn aanbraden.
Daarna de dikste stukken konijn in de pan leggen en de kleinste er tussen in.
Bij het braden weer nieuw azijn met water aanmaken, zodat de konijn weer onderstaat.
Bovenop het konijn nog een paar goudrenetten in stukjes leggen.
De konijn een paar uur laten op staan.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter