Konijn-bospaddestoelen

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 40 minuten klaar
• Door boedha12
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 konijn
• 250 gram paddestoelenmix
• 250 gram oesterzwammen
• 1 deciliter sherry
• 1 potje gevriesdroogde sjalotten
• 1 liter wildfond
• 2 eetlepel gehakte peterselie
• 50 gram boter
• 2 deciliter room
• wat tuinkers
• peper en zout

Bereidingswijze

Voorbereiding: Snijd het konijn in gelijke stukken, kruid ze en bak ze aan in de boter in een brede pan tot alle kanten mooi bruin zien. Snijd en veeg de paddestoelen schoon. Blus de pan van het konijn met sherry en voeg er de paddestoelen en de gehakte sjalot bij. Voeg de kruiden toe. Leng aan met de blanke fond en laat 90 min. verder garen. Voeg dan de room toe en laat nog 30 minuten verder stoven. Voeg de peterselie toe en serveer met gekookte aardappelen (krieltjes) en tuinkers.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties