Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem de hertenbiefstukjes uit de vacuümverpakking en laat ze even liggen om op temperatuur te komen.
Hak de paddenstoelen en champignons grof.
Fruit de ui, de paddenstoelen en champignons in de koekenpan en doe er daarna de Room culinair, glas Vieux en het verkruimelde bouillonblokje bij.
Laat dit onder zacht en regelmatig roeren opkoken. Als de saus te dik is voorzichtig verdunnen met water.
Bestrooi de hertenbiefstukjes met peper en zeezout en schroei ze dicht in een koekenpan onder hoog vuur, Neem het vlees uit de koekenpan als ze rose is en laat het 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
Neem de hazenrugfilets uit de aluminiumfolie en snijd deze in plakken van ± ½ à 1 cm. Leg dit op een bord en giet hier een schep paddenstoelensaus over. Garneer het e.e.a. met een takje peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Hertenbiefstuk met cantharellen
Hertenbiefstuk met witte wijnsaus en druiven
Hertenbiefstuk met knoflookboter