Hazepeper

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 3 uur
• Kookboek van bettyvandijk
• 3 reviews

Ingrediënten

• 1 ui
• 100 gram ontbijtkoek
• 50 gram boter
• 4 hazebouten
• 100 gram ontbijtspek, in blokjes
• 2 eetlepels bloem
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 eetlepel azijn
• 2 deciliter rode port
• 3 deciliter wild of runderbouillon (uit een pot)
• 2 kruidnagels
• 1 gedroogd spaans pepertje
• 2 eetlepels provencaalse kruiden
• zout
• (versgemalen) peper
• 1/8 liter yoghurt op kamertemperatuur

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Braadpan
• Pan
• Diepe schaal

Bereidingswijze

1. Pel en snipper de ui(1 stuk).
2. Snijd de ontbijtkoek(100 gram) in blokjes van ca. 1/2 cm.
3. Verhit de boter(50 gram) in een braadpan en bak de hazebouten zachtjes rondom bruin, schep ze uit de pan.
4. Bak de spekblokjes en de uisnippers ca. 3 minuten in de hete braadboter en roer dan de bloem(2 eetlepels) en de tomatenpuree(1 blikje) erdoor.
5. Roer de blokjes ontbijtkoek(100 gram), de azijn(1 eetlepel), port(2 deciliter), bouillon, kruidnagels(2), het pepertje en de provencaalse kruiden(2 eetlepels) er door en breng het geheel al roerende aan de kook.
6. Leg de hazebouten terug in de pan en sudder ze afgedekt, heel zachtjes gaar in ca. 2,5 uur.
7. Neem de hazebouten uit de pan en leg ze in een diepe schaal.
8. Verwijder de kruidnagelen en het pepertje en breng het stoofvocht op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en roer, van het vuur af, de yoghurt(0,125 liter) erdoor.
9. Schep de saus over de hazebouten.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Hazepeper met sjalotjes
  4
  40m

Variaties op Hazepeper

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in runderbouillon
• Gluten
  ontbijtkoek en runderbouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in runderbouillon
• Koemelk
  boter, runderbouillon, provencaalse kruiden, yoghurt kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en yoghurt
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in ontbijtkoek
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in runderbouillon
• Lactose
  provencaalse kruiden kan sporen bevatten van lactose en Allergie in boter en yoghurt
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in runderbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  ontbijtspek en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (3)

Hazepeper heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 3 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Hazepeper
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Hazepeper
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (3)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek