Hazepeper

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 100 gram ontbijtkoek
• 50 gram boter
• 4 hazebouten
• 100 gram ontbijtspek, in blokjes
• 2 eetlepels bloem
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 eetlepel azijn
• 2 deciliter rode port
• 3 deciliter wild of runderbouillon (uit een pot)
• 2 kruidnagels
• 1 gedroogd spaans pepertje
• 2 eetlepels provencaalse kruiden
• zout
• (versgemalen) peper
• 1/8 liter yoghurt op kamertemperatuur

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Snijd de ontbijtkoek in blokjes van ca. 1/2 cm. Verhit de boter in een braadpan en bak de hazebouten zachtjes rondom bruin, schep ze uit de pan. Bak de spekblokjes en de uisnippers ca. 3 minuten in de hete braadboter en roer dan de bloem en de tomatenpuree erdoor. Roer de blokjes ontbijtkoek, de azijn, port, bouillon, kruidnagels, het pepertje en de provencaalse kruiden er door en breng het geheel al roerende aan de kook. Leg de hazebouten terug in de pan en sudder ze afgedekt, heel zachtjes gaar in ca. 2,5 uur. Neem de hazebouten uit de pan en leg ze in een diepe schaal. Verwijder de kruidnagelen en het pepertje en breng het stoofvocht op smaak met zout en peper en roer, van het vuur af, de yoghurt erdoor. Schep de saus over de hazebouten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter