Hazenrug met rode bessensaus
Ingrediënten
- 4 hazenrugfilets
- zout
- 1 eetlepel rode bessengelei
- 5 eetlepels boter
- 2,5 deciliter wildfond
- 3 deciliter rode wijn
- 40 gram boter in klontjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 graden C. Wrijf de hazenrugfilets in met zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de filets 2 minuten rondom bruin. Neem ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Schenk het bakvet erover. Schenk de fond met rode wijn in de pan en laat het geheel op half hoog vuur 10 minuten inkoken. Laat de hazenrugfilets in het midden van de oven in 6 minuten rosé worden. Neem de schaal uit de oven en laat de filets even rusten. Voeg al roerend de rode bessengelei toe aan de ingekookte saus tot de gelei is opgelost. Smelt beetje bij beetje al roerend de klontjes boter in de saus. Snijd de filets in plakken. Schep de saus op 4 borden en leg de plakken hazenrugfilets erop.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Hazenrug met sherrysaus
Kruidige hazenrug
Hazenrug met gele saus
Hazenrugsalade