Ganzenbout met aubergine

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ganzenbouten
• zout
• 1 citroen
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tijm
• 1 theelepel rozemarijn
• 2 aubergines
• 6 teentjes knoflook
• 3 trostomaten
• 1 bosje basilicum
• 1 bosje peterselie

Bereidingswijze

Spoel de ganzenbouten af en dep ze droog. Rasp de schil van de citroen en wrijf de ganzenbouten met de rasp en zout in. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak de bouten in 5 minuten rondom bruin. Bestrooi de bouten met tijm en rozemarijn. Laat het geheel afgedekt op laag vuur 30 minuten smoren. Snijd de aubergines in blokjes. Pel en snipper de knoflook. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine goudbruin. Voeg al roerend de knoflook met tomaten toe. Breng het op smaak met zout en smoor het geheel afgedekt 15 minuten. Hak de basilicum en peterselie fijn en voeg van beiden 2 eetlepels door het groentemengsel. Verdeel de ganzenbouten over 4 borden en schep het groentemengsel er om heen. Bestrooi het gerecht met de rest van de basilicum en peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter