Fazant met vlierbessensaus

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 fazanten
• zout
• olijfolie
• 1,2 deciliter groentebouillon van 1 tablet
• 5 deciliter vlierbessensap
• 2,5 deciliter room
• 80 gram koude boter
• 1 eetlepels vlierbessen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden c. Wrijf de fazanten in met zout. Verhit de olijfolie in een braadslee en leg de fazanten erin. Braad de fazanten in het midden van de oven in 20 minuten rosé. Bedruip ze regelmatig met het braadvocht. Neem de fazanten uit de braadslee en houd ze warm. Voeg het vlierbessensap toe aan het braadvocht en laat het 10 minuten inkoken. Voeg de room toe en laat het geheel nog eens inkoken. Doe de saus in een blender en meng de koude boter erdoor. Schenk het mengsel in een steelpan en voeg de vlierbessen toe. Warm de saus nog even kort door. Verdeel de fazant in stukken over 4 borden en schenk de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter