Eend in een jasje

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eenden
• zout
• 1 theelepel salie
• 6 jeneverbessen
• 1 eetlepel limoensap
• 100 gram gerookt spek
• 125 gram boter
• 6 deciliter wildbouillon
• 2 deciliter room

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Spoel de eenden af en dep ze droog. Bestrooi ze van binnen en buiten met zout en salie. Plet de jeneverbessen en meng ze met het limoensap. Wrijf de eenden met het mengsel in. Omwikkel de eenden met het spek en leg ze in een braadslee. Verwarm de boter in een steelpan en schenk het over de eenden. Braad de eenden in het midden van de oven in 1 uur gaar. Bedruip ze regelmatig met het braadvocht. Schenk 15 minuten voor het einde de room in de braadslee. Neem de eender uit de braadsle en houd ze warm. Breng de saus op smaak met zout. Snijd de eenden in 4 stukken en leg op 4 borden elk een stuk eend. Schep de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties