Vruchtenrollade
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de fricandeau bovenaan in, maar niet door.
Schil de appel(s), maak partjes en wel de rozijnen en vul hier de rollade mee voor zover mogelijk.
Eventueel kunt u ook al wat plakjes knoflook bij de vulling doen.
In de inkeeping ook wat kaneel toevoegen.
Bind de rollade dicht (indien u rozemarijn/tijm of kaneelstokje gebruikt, kunt u deze bovenop de inkeeping leggen en mee inbinden).
Kruid de rollade zoals u het lekker vindt.
Verhit het braadproduct (boter/croma) in de braadpan en bak de rollade rondom mooi bruin.
Verwarm de oven voor op ca. 120 graden C.
Hierna legt u de rollade in de braadslee/ovenschaal. Voeg eventueel de overige appel, rozijnen en knoflook en het bakvet toe. Bestrijk de rollade met de honing/appelstroop. Dek het geheel af en zet de rollade in de oven.
Draai na ca. 10/15 minuten de oven terug naar ca. 100 graden C. en laat ca. 1,5 uur rustig bakken in de oven.
Af en toe wat braadvocht over de rollade scheppen.
Als de helft van de baktijd is verstreken, voegt u wat oystersauce toe ca. 3 eetlepels.
Ook hierna nog af en toe braadvocht over de rollade blijven scheppen.
Na 1,5 uur heeft u een sappige, rosé rollade.
Het braadvet kunt u aanmaken met wat maizena of bloem.
Serveersuggesties
Variatietip:
Uiteraard kunt u ook met ander fruit varieren. Denk hierbij bv aan perzik, nectarine, abrikoos, etc. U kunt in dat geval de appelstroop vervangen voor abrikozenmarmelade.
Tip:
Deze rollade combineert met bijna alle, van aardappelpuree tot patatjes
en van sla tot .... verzint u het maar.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
