Vleesrolletjes met caponatasaus

• Vlees
• 4 porties uit Italie
• In 40 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 varkensschnitzels van 100 gram
• 4 plakken rauwe (parma)ham
• 1 bol mozzarella, heel fijn gerasp of in kleine stukjes
• olijfolie
• 50 gram kappertjes
• 80 gram zwarte olijven, grof gehakt
• 2 grote tenen knoflook
• 2 eetlepels fijngesneden basilicum
• 2 eetlepels fijngesneden oregano (of 2 theelepel gedroogd)
• 4 tomaten, in kleine stukjes gesneden
• bouillonblokje
• wat suiker
• dipper parmezaanse kruiden

Bereidingswijze

Beleg elke schnitzel met een plakje ham en bestrooi ze met de kruiden, de basilicum en leg er een schijfje mozzarella op. Rol de schnitzels op en zet ze vast met een prikker. Verhit de olie, bak de rolletjes 10 minuten. Rondom bruin of tot ze gaar zijn naar wens. Neem ze uit de pan en voeg de kappertjes, olijven, knoflook en de tomaten toe aan de pan. Laat 1 min zachtjes sudderen. Voeg de basilicum, oregano, boullionblok toe maak op smaak met peper en suiker. Serveer de varkensrolletjes met de saus. (Je kunt ook voor kalfsschnitzel kiezen).

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties