Vleesgerecht Galicia
Ingrediënten
Bereidingswijze
4 uur voor bereiding:
Maak een brei van de ingredienten voor de marinade en smeer het vlees hiermee in. Afgedekt in de koelkast bewaren.
Bereiding :
Braad het vlees aan in 6 eetlepels hete olijfolie met een stukje boter tot mooi bruin. Verwijder vlees uit pan en zet de grof gesneden groenten even aan. Leg het vlees hierop en giet cognac (borrelglas) hieroverheen. Steek dit aan (Let op! voor wasemkap).
Als het vuur is gedoofd, bouillon of water met bouillonblokje, peper en een mespunt saffraanpoeder toevoegen.
Zet geheel in de oven op ± 210° celcius.
Sucadelappen 1 3/4 uur
overig 3 kwartier tot 1 uur
Indien met kipfilet wordt gewerkt, filet na 1/2 uur verwijderen en groenten nog 1/2 uur in oven laten braden.
Draai het vlees om het kwartier. Indien er een tekort aan vocht ontstaat een beetje water toevoegen.
Verwijder vlees en pureer groentemengsel in keukenmachine tot saus.
Maak op smaak met peper, zout en aroma.
Serveer met een frisse sla, friet of gekookte aardappelen, stokbrood en een lichte rode wijn.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
