Varkensvleeskerrie

• Vlees
• 4 porties uit India
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram mager varkensvlees, in hapklare stukjes
• 5 eetlepels fijngesneden ui
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• 3 eetlepels medium patak's kerriepasta
• 1 theelepel laos
• 0,5 theelepel sereh
• 1 theelepel koenjit
• 2 stuks fijngesneden tomaten
• 0,5 eetlepel fijngesneden verse gember
• 2 stuks daon salam
• 1 kopje rozijnen
• 1 kopje geroosterde cashewnoten
• 250 gram taugeh
• 1 kopje dikke santen
• 1 kopje korianderblad

Bereidingswijze

Bak de vleesblokjes rondom bruin in een beetje olie en zet ze apart. Fruit de ui en de knoflook in wat olie. Doe de kerriepasta, laos, gember, sereh, koenjit en daon salam erbij en sudder 5 minuten op laag vuur. De laatste 2 minuten de tomaat erbij doen. Roer het vlees erdoor en bak 5 minuten. Voeg 400 milliliter water, de santen, rozijnen, bleekselderie en het water toe. Roer goed door en zet de afgedekte pan gedurende 45 minuten in een op 90 graden Celcius voorverwarmde oven. De saus moet ingedikt en het vlees goed gaar zijn. Maak op smaak met zout en/of sambal. Verwarm een dekschaal voor en stort de taugeh op de bodem. Doe het vleesmengsel over in deze schaal, bestrooi met korianderblad en cashewnoten en serveer gloeiend heet. Lekker hierbij is nan-brood of witte rijst.

Serveersuggesties

In plaats van varkensvlees kunt u ook lams- of rundvlees gebruiken. De oventijd moet u dan veranderen in 90 minuten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties