Varkensvlees in zoetzure Kantonese saus

• Vlees
• 4 porties uit China
• In 40 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor het beslag:
• 100 gram bloem
• 4 eetlepels maïzena
• 1,5 theelepel bakpoeder
• mespunt zout
• 1 eetlepel arachideolie
• water
• 3 centiliter arachideolie
• 500 gram varkensfilet (alternatief: rundvleesfilet of kipfilet)
• 1 ui
• 1 groene paprika
• 1 blikje ananas van 250 gram
• voor de saus:
• 2 eetlepels maïzena
• 100 gram lichtbruine basterdsuiker
• mespunt zout
• 1 deciliter ciderazijn
• 1 teentje knoflook
• 1 stukje verse gemberwortel
• 6 eetlepels tomatenketchup
• 10 centiliter ananassap

Bereidingswijze

Zeef de bloem en de maïzena in een kom. Strooi het zout en de bakpoeder erbij. Maak een kuiltje in het midden en giet daarin de olie en een half kopje water. Begin met een houten lepel vanuit het midden te roeren. De bloem aan de zijkanten er langzaam doorheen mengen. Zo nodig nog wat water toevoegen om een glad beslag te krijgen. Snijd het varkensvlees in kleine dobbelsteentjes en haal ze een voor een door het beslag. Verhit de overige olie in de wok en bak hierin maximaal 5 blokjes vlees tegelijk, totdat alle blokjes gebakken zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak de paprika schoon, ontdoe hem van zaadjes en zaadlijsten en snijd hem in reepjes. Maak de ui schoon en snijd ze in niet te kleine stukken. Giet het sap van de ananas en bewaar het. Giet het grootse deel van de olie uit de wok. Verhit hem opnieuw en bak hierin de paprika, ui en ananas gedurende 2 minuten. Schep alles uit de wok en houd het apart. Schil het stukje gember en rasp het. Pers het teentje knoflook. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en giet ze in de wok. Breng het mengsel al roerend langzaam aan de kook en laat het indikken. Laat het nog 1 à 2 minuten zachtjes koken, totdat de saus helemaal helder is. Voeg de groenten, ananas en vleesblokjes toe en roer even door. Nog 1 à 2 minuten laten doorwarmen. Serveer bij zilvervliesrijst en salade. Geef er sambal bij en een lekker koel glas bier.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter