Varkensvlees in citroen-kokossaus

• Vlees
• 4 porties uit Cambodja
• In 25 minuten klaar
• Door armaco
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram varkenslende, vet verwijderd, in plakken van 5 mm. dik daarna in blokjes van 5 x 2 cm
• 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels geperste knoflook
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 6 bosuitjes, in stukken van 3 cm, witte en groene delen apart
• 1 eetlepel vissaus
• 25 gram krokant gebakken sjalotten
• 750 milliliter kokosmelk
• 2 eetlepels citroen- of limoensap
• takjes verse koriander, ter garnering (eventueel )

Bereidingswijze

Het varkensvlees in een schaal doen en met peper en zout bestrooien. De knoflook toevoegen. Met een houten lepel goed door elkaar scheppen.
Wok 30 seconden verhitten. Olie toevoegen en vlees 1 minuut roerbakken.
Witte delen van de bosuitjes toevoegen en verhitten tot ze uiteen vallen. Met vissaus besprenkelen en nog 2 minuten roerbakken.
Sjalotten toevoegen. Onder voortdurend roeren kokosmelk erbij schenken en langzaam aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Het vlees zonder deksel op de wok 15-20 minuten zachtjes laten koken tot het gaar is en de saus tot een derde is ingekookt.
Het citroensap en de groene delen van de bosuitjes toevoegen. Door elkaar roeren en nog eens 1 minuut laten koken.
Serveren in een schaal gegarneerd met takjes koriander.

Serveersuggesties

Lekker met witte rijst en geroerbakte groenten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter