Varkensrollade met pruimenrelish

• Vlees
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olie
• 2 theelepels graspte gember
• 1/2theelepel gemalen kaneel
• 0,25 theelepel nootmuskaat
• 3 jeneverbessen
• rasp van 1 sinaasappel
• peper
• 1 varkensfiletrollade van 1 kg
• 6 gedroogde gewelde pruimen
• 2 eetlepels zilveruitjes
• 1 eetlepel fijngeneden groene kruiden (peterselie en bieslook)
• 2 deciliter sinaasappelsap
• zout

Bereidingswijze

Pureer de olie, de gember, kaneel, nootmuskaat, jeneverbessen, sinaasappelrasp en peper in een blender tot een gladde pasta.
Bestrijk de rollade er rondom mee en dek de rollade af. Zet hem 12 uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
Verwarm de oven voor op 150 graden celsius. Snijd de pruimen en zilveruitjes heel fijn en meng ze met de kruiden.
Dep de rollade droog met keukenpapier. Leg de rollade in een braadslede en voeg het sinaasappelsap toe. Braad de rollade 1 uur in de oven. Bedruip af en toe met het braadvocht.
Laat de rollade 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Bestrooi het vlees met zout naar smaak. Snijd de rollade in plakken en serveer met de pruimenrelish.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter