Varkensrollade met kaneelkorstje

• Vlees
• 8 porties uit Nederland
• In 3 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 wortels
• 1 laurierblaadje
• 1 eetlepel peperkorrels
• 2,5 kilo varkensrollade
• 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
• 3-4 eetlepels (bruine) suiker
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 theelepel kaneel
• 2-3 stuks steranijs
• 1 onbespoten sinaasappel als garnering

Bereidingswijze

Pel en halveer de uien. Schil en was de wortels. Snijd ze klein. Breng de groenten aan de kook in 3-4 liter water met de peperkorrels, de laurier en het vlees. Laat het geheel ca. 2 uur en 30 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Meng de marmelade met de suiker, het sinaasappelsap en de kaneel. Neem het vlees uit de pan en laat het wat afkoelen. Leg het vlees in een ovenschaal of braadslede. Bestrijk het met de helft van de kaneelmarmelade. Giet 250 mililiter bouillon erbij en verdeel het steranijs eromheen. Braad het vlees 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Bestrijk de rollade na 10 minuten met de rest van de kaneelmarmelade. Neem de rollade uit de oven en snijd hem in plakken. Garneer het vlees met sinaasappelpartjes. Smaakt zowel warm als koud.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter