Varkenshaasje met geuze en mosterd

• Varkenshaas recepten » Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 35 minuten klaar
• Door veerleke
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 groot varkenshaasje
• 3 deciliter geuze
• mosterd
• boter
• sap van 1/4 citroen
• 6 jeneverbessen
• rozemarijn
• tijm
• 1 blaadje laurier

Bereidingswijze

Verhit de boter in een braadpan en bak het varkenshaasje langs alle kanten bruin. Kruiden met peper en zout. Bestrijk het haasje met de mosterd en blus met 1,5 deciliter geuze. Doe er vervolgens de geplette jeneverbessen bij, de tijm, rozemarijn en laurier. Afdekken en op een zacht vuurtje laten bakken ong 20 min. naar gelang de dikte van het vlees. Voeg intussen nog wat geuze toe en keer het vlees af en toe om. Haal uit de pan en houdt warm. Giet in de pan nog een klein scheutje geuze en maak de braadresten los. Laat even inkoken op een hoog vuur, voeg de room toe en laat nog 2 min. verder koken. Giet door een zeef en bind met instantsausbinder of met beurre-manié. Citroensap toevoegen naar eigen smaak. (mag ook zonder citroensap) Lekker met een aardappelgratin en broccoli.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties