Varkenshaasje met chorizo en kerrieschuim

• Varkenshaas recepten » Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 50 minuten klaar
• Door stientje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram varkenshaasje
• 2 dunne chorizo's
• peer en zout
• boter
• 0,5 koffielepel kerriepoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 0,5 koffielepel komijnpoeder
• 6 deciliter kippenbouillion
• maiszetmeel
• 2 eetlepels limoensap
• verse koreander
• aardappelen (gekookt)

Bereidingswijze

Verwarm de oven tot 125°C. Snijd het vlees in 4 gelijke stukken en maak een gat in het vlees. Halveer de worstjes en steek ze in de gaten. Kruis het vlees met wat peper en zout en schroei het rondom dicht. Plaats het vlees in de oven en bak het nog een een kwartiertje. Bak de kerrie met de komijnpoeder in olijfolie om de aroma's vrij te maken. Blus met de kippenbouillion en laat 10 minuten zachtjes koken. Bind het vocht met het zetmeel en breng op smaak met het limoensap. Ga er even met de staafmixer door voor een mooi schuimig resultaat. Serveer het vlees met de saus en de gekookte aardappelen en strooi er war vers gesnipperde koreander over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter