Varkenshaas met mosterdsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 varkenshaasjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 5 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel fijngesneden sjalotjes
• 0,5 deciliter witte wijn
• 1,5 deciliter kippenbouillon
• 3 eetlepels mosterd
• 1,5 deciliter slagroom
• 1 theelepel vers gehakte basilicum
• 1 theelepel vers gehakte peterselie

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Varkenshaas kruiden met peper en zout.
In grote braadpan olie en 4 eetlepels boter verhitten tot het net niet begint te roken. Bruin de varkenshaas aan alle kanten.
Hitte reduceren tot medium. Bak de varkenshaas ongeveer 10 minuten, regelmatig draaien.
Dan in de oven plaatsen op een bakplaat en in de oven roosteren tot een vleesthermometer ongeveer 65 graden C aangeeft, net nog roze, 10-15 minuten.

Als het vlees in de oven staat, de overgebleven eetlepel boter en sjalot in de braadpan bakken tot het zacht wordt.
Voeg de wijn, bouillon en mosterd toe en laten pruttelen.
De bodem goed 'schoon' schrapen.
Room met de basilicum toevoegen en laten pruttelen tot het dikker wordt.
Peterselie doorroeren en op smaak brengen met zout en peper.

Vlees in mooie plakjes snijden en saus er over schenken

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter