Varkensfiletstoof met spruitjes

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram spruitjes
• zout
• peper
• 1 kilo aardappelen
• 2 tomaten
• 250 gram sjalotten
• 2 varkensfilets (600 gram)
• 1 -2 eetlepels olie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• paprikapoeder
• 1 eetlepel bloem
• 0,5-1 runderbouillonblokje
• 3-4 takjes peterselie
• boter
• allesbinder

Bereidingswijze

Maak de spruitjes schoon en halveer ze eventueel. Kook ze 15 minuten afgedekt met wat zout en een beetje water. Schil de ardappels, was ze en kook ze 20 minuten met het deksel op de pan. Was de tomaten en snijd ze fijn. Pel de sjalotten en halveer ze. Dep het vlees droog en snijd het fijn. Bak het vlees in de olie krachtig aan, breng op smaak met zout en peper en haal het vlees uit de pan. Fruit de sjalotten glazig in het braadvet. Bak de tomatenpuree en het paprikapoeder kort mee. Voeg 500 milliliter water en het bouillonblokje toe. Breng het mengsel aan de kook en voeg de tomaten en het vlees toe. Kook het geheel ca. 5 minuten. Bind evt nog met wat allesbinder. Was de peterelie en hak hem fijn. Giet de spruitjes af en meng ze door de ragout. Breng de ragout nogmaals met zout en peper. Giet de aardappelen af en wentel ze door de (gesmolten) boter en peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter