Varkenmedaillons in honing-mosterdsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram varkensfilet
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel dyonmosterd
• 0,25 theelepel zout
• 0,25 theelepel piment
• snufje cayennepeper
• 2 theelepels bruine suiker
• olijfolie om te braden

Bereidingswijze

Dep de varkensfilet droog en verwijder het vet. Snijd het varkensfilet in ca. 1 cm dikke plakken. Meng de resterende ingrediënten, behalve de suiker, in een kom. Leg de plakken vlees erin en laat ze 15 minuten in de koelkast marineren. Los de suiker op in 60 mililiter water. Zet het suikerwater weg. Haal het vlees uit de marinade, laat het uitlekken en dep het droog. Bewaar de marinade, verhit wat olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Bak hierin het vlees aan beide kanten 2-3 minuten, haal het vlees uit de pan en houd het warm, bewaar het braadvocht. Zet het vuur lager en schenk het suikerwater in de pan met het braadvocht, breng het al roerende aan de kook en laat alles 1 minuut doorkoken. Schenk de honing-mosterdsaus op de varkensmedaillons en serveer ze. Serveer er een verse salade en stokbrood bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter