Tete de veau

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door breemer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 kilo runderpoulet (of varkenspoulet of kalfspoulet)
• 0,5 kilo champignons
• 1 groot blikje del monte tomatenpuree
• 100 gram margarine
• 3 volle eetlepels bloem
• 1 ui, in grove stukken
• laurierblad
• kruidnagel
• foelie
• stukje spaanse peper
• bouillontablet
• hardgekookte eieren en zoetzure augurk (garnering)

Bereidingswijze

Van het vlees bouillon trekken met ui, laurierblad, kruidnagel, foelie en Spaanse peper (ongeveer 1 uur). Het bouillontablet pas toevoegen als het vlees gaar is. Champignons in schijfjes 10 minuten (apart) koken. Als het vlees gaar is uit de pan halen en de stukken ui verwijderen. Van de bouillon, meel en margarine een roux maken. Blikje tomatenpuree toevoegen, evenals het vlees en de champignons. Op smaak brengen met peper en zout, nootmuskaat en worcestersaus. Garneer met de augurk en eiplakjes. Serveer met stokbrood. Het is nog beter van smaak als je het een dag van tevoren maakt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter