Stoofpotje met champignons

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 10 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo runderlappen
• 4 sjalotjes
• 1 teentje knoflook
• 20 cocktailuitjes, zoetzuur
• 350 gram champignons
• 1 theelepel tijm
• 1 eetlepel peterselie
• 1 laurierblad
• 2 eetlepels olijfolie
• 100 gram boter
• 3 eetlepels bloem
• zout
• 7 deciliter rode wijn
• 0,5 deciliter vieux
• 2 eetlepels extra peterselie

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes. Snijd de sjalotjes in ringetjes. Hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in vieren. Verhit de helft van de olijfolie en de helft van de boter in een braadpan. Bak de sjalotjes 5 minuten, voeg de knoflook toe en bak hem 3 minuten mee. Neem de pan van het vuur. Verhit de rest van de olijfolie en boter in een koekenpan en bak het vlees al omscheppend rondom bruin en schep het in de braadpan. Bak de cocktailuitjes met champignons in het achter gebleven bakvet 5 minuten en zet ze apart. Plaats de braadpan op het vuur en bestrooi het geheel met bloem en zout. Meng het goed door elkaar en voeg al roerend de wijn, vieux en kruiden toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees in 2 uur gaar stoven. Voeg de laatste 10 minuten de cocktailuitjes met champignons toe. Breng het gerecht op smaak met zout. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter