Steak au poivre

• Vlees
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door louca
• 4 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 biefstukjes van ca. 150 gram
• 50 gram boter
• 1 deciliter runderfond
• 1 afgestreken dessertlepel bloem
• 1 klein blikje groene peperkorrels op sap
• ½ vleesbouillonblokje
• 1 deciliter koksroom
• peper
• zout

Bereidingswijze

Verhit de helft van de boter in een steelpannetje en bestrooi met de bloem. Laat het niet te heet worden anders wordt de roux bruin en dat is niet de bedoeling. Druppel al roerend de runderfond erbij en vervolgens het nat van de peperkorrels totdat een gladde saus wordt verkregen, die beslist niet te dik mag zijn. Voeg het ½ bouillonblokje toe en laat 3 min. garen op een laag vuurtje. Voeg de peperkorrels toe en de koksroom. Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de biefstukjes om en om tot de gewenste gaarheid. Neem ze uit de pan en bestrooi ze aan beide zijden met een weinig zout en peper. Leg ze op voorverwarmde borden. Blus het braadvet met een klein beetje water en voeg dit al roerend toe aan de saus. Breng de saus eventueel op smaak met nog wat zout en peper. Giet de saus over de biefstukjes en serveer.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Eerst zeezout en peper op de biefstuk doen, en daarna in een hete pan leggen. Geen zout en peper erna opdoen.
  Bezoeker gaf dit recept 2 sterren

Laat uw reactie achter